这本书是长篇纪实文学，亏损但我在阅读过程中分明感受到了日记的色彩。

和府捞面一开始的定位是中高端，暴利门店选址基本都在商场内部，暴利设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。在激烈的行业竞争下，物医此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。

近段时间，何难该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。去年12月，亏损和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。暴利开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。

目前资金充足，物医从未正式启动赴港上市。三年疫情时间，何难和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。

林岳表示，亏损虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。

根据窄门餐眼数据，暴利和府捞面人均价格为32.85元，暴利五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。2023年12月，物医和府捞面举办的发布会上，物医其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。

当前连锁面馆品牌除了和府捞面，何难还有遇见小面、何难马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。在被资本热捧的同时，亏损和府捞面的业绩却并不尽如人意。

根据窄门餐眼数据，暴利和府捞面人均价格为32.85元，暴利五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。归母净利润则分别为-2.06亿元、物医-2.11亿元和-2.99亿元。

(责任编辑：四川省)